Суп с яичным цветком

На 4 порции: 1.2 литров куриного или овощного бульона 2 ч л свежего имбиря, очищенного от кожуры и натертого на терке 2 ч л светлого соевого соуса 1 ч л кунжутного масла 1 ч л китайской смеси пяти специй 1-2 ст л крахмала 2 яйца соль и черный молотый перец 1 перо зеленого лука, очень мелко порезанного по диагонали или 1 ст л порезанного свежего кориандра (кинзы) или петрушки

Этот простой, полезный суп с ароматом имбиря и китайских специй, готовится быстро и подойдет для приготовления в последнюю минуту.
1. нальем бульон в кастрюлю с имбирем, соевым соусом, маслом и специями. доведем до кипения и варим на медленном огне 10 мин.
2. смешаем крахмал в кувшине с 60-75 миллилитров воды, добавим бульон. готовим, постоянно помешивая, пока слегка не загустеет.
3. В кувшине взобьем яйца с 2 ст л холодной воды, пока смесь не будет пенной.
4. доведем суп до кипения и побрызгать яичную смесь, помешивая палочками. Используйте такой кувшин, чтобы яйцо можно было вливаем очень тонкой струйкой. Подавайте сразу же, посыпав порезанным луком, кориандром или петрушкой.
На заметку
Этот суп - отличный способ используем остатки белка или желтка, свежих или хранящихся в морозилке.
Смотрите также
Энциклопедия яиц